どうもこんにちわ ボトムノックです。
お寒い日が続いております。
えー。釣行の話を書くと秒でこの記事は終わってしまうので、今回は・・・・んー。
焼きそばの記事を書いていきたいと思います。笑
焼きそば作ってますか？
因みに僕の焼きそばは旨いです。今回はその秘密をお教えしようと思います。
先ず、具材なんですが、焼きそばの麺（細麺が良い）とキャベツ約100gと豚バラ肉約100gを用意します。豚バラ肉は薄切りであればあるほど良いです。
それでは作り方ですが、先ずキャベツは適当に手でちぎって耐熱ボウルに入れてラップで蓋をして電子レンジへ、600wで約3分ぐらい加熱します。レンジアップが終わってもレンジからは出さずにそのまま蒸らしておきます。
その間に豚バラ肉を一口ぐらいの大きさに切り分けて加熱したフライパンに肉が重ならない様に、またフライパンの温度が急激に下がらない程度に肉を焼きます。そうすると肉の油が出てくるのでもう少し加熱して脂身がカリッとなるぐらいまで豚肉を加熱します。
フライパンから豚肉を取り出し、油は捨てずにそこにレンジアップしたキャベツを投入し約2~3分炒めます。キャベツはすでに電子レンジで加熱しているのでかなり早く焼き色が付きますし豚の旨味が出た油としっかり絡みます。
キャベツに焼き色がついたら豚肉を投入して適当に混ぜ合わせます。フライパンの真ん中に麺を投入するスペースを空けて麺を投入します。
ソースを大体大さじ1.5~2杯を全体的に掛け回して先ず麺だけをソースに馴染ませて後、ヘラで少し麺を押さえつけて焼き締めます。麺をかき混ぜて何度か繰り返します。
あとはフライパンを煽って周りの具材と絡ませて完成です。
でこの焼きそばの秘密ですが、キャベツをレンジアップするのと炒める際は豚の油（ラード）で一気に炒めあげるってのがキモで、あとはカリカリになった肉の脂身部分が絶妙な歯触りと麺を軽く焼きしめてるのでソースが軽く焦げて匂いもいい感じになります。あとはもやしは入れない！水が出てベタっとなるのと、味がどうしても薄くなるから。
どうでしょう、今回は釣行記とは全く無関係の記事になりました。
えーということで、今回もノーフィッシュ・ノーバイトでした。
以上、ありがとうございました。
